甘味のある鰯削り節、まろやかなむろあじ削り節、濃厚な味の宗田かつお削り節をバランスよくブレンド。遠赤外線を使用することにより魚臭を取り除き、うまみ成分を凝縮することにより、深みとコクのあるだしを生み出します。
かつお節を遠赤外線でじっくり焼くことにより旨みの流出を防ぎました。又、かつお節の風味を逃がしてしまう熱風乾燥を排除。風味をそのまま残した美味しいソフト削りの本格派です。
有機ゴマを１００％使用しました。ゴマの香りを損なうことなく、旬の素材の味を活かします。素材とまぜあわせるだけで簡単においしいゴマあえが出来上がります。
