本枯節は、手間暇のかかる生産量が少ない鰹節で、料亭でよく使われる高級品です。
天然のまろやかなだしが手軽にできます
甘味のある鰯削り節、まろやかなむろあじ削り節、濃厚な味の宗田かつお削り節をバランスよくブレンド。遠赤外線を使用することにより魚臭を取り除き、うまみ成分を凝縮することにより、深みとコクのあるだしを生み出します。
遠赤加工（特許製法）により旨みと風味をそのままパックしたソフト削りです。
1袋一本釣り2kg以上の味ののったカツオの成魚を使用。特許「遠赤焼き軟加工」でソフトな仕上げ。
1本釣りの1.8kg以上のかつおだけを原料とし、鰹節に「枯節加工」＋「遠赤加工」を施すことで、上質な風味と旨味をたっぷり凝縮しました。
脂分の少ない片口いわしを使い酸化防止剤添加物不使用
原材料にこだわったお手軽だしパックです。
