「とろろ」には長芋よりもやまと芋のほうが美味しい

2011/08/18



【「とろろ」には長芋よりもやまと芋のほうが美味しい 】

長芋はとろろには向きません。
やまと芋に比べ水分が多いため、サクサクとして粘りけが少ないので、
そのまま刻んで食べたり、焼いても揚げても漬けても美味しく食べられます。

やまと芋は長芋よりも粘りけが強く濃厚な味で美味。
なんといってもとろろが一番のオススメです。

また、多古のやまと芋はその粘りから蕎麦のつなぎとしても使われ
有名なお蕎麦屋さんもご指名するほどです。

 

▲ トップへ戻る