キャベツ

2010/06/7


キャベツの話・・・

一年中、店頭に並んでいるキャベツ。
季節によって品種が違うのをご存じですか?

大まかに分けて『冬キャベツ』と『春キャベツ』

冬~初春にかけて収穫されるのが冬キャベツ。
寒玉と呼ばれ、形は偏平で葉がしっかりとかためで旨みがあるため
炒め物や煮物に向いています。
大阪では冬キャベツの方が好まれるようです。(お好み焼きには冬キャベツですね)

春~初夏にかけて収穫されるのが春キャベツ。
春玉と呼ばれ、冬キャベツより小さくて丸型。
葉は中まで緑色でやわらかく、生食向きです。
東京では春キャベツが人気。

ビタミンCやUを豊富に含み、胃腸の調子を整えると言われているキャベツ。

サラダに、炒め物に、煮物に、漬物に・・・何にでも使える万能野菜ですね!

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