上品な旨味のあるだしで本格的な料理が完成・・・美味安心あご煮干し

2009/02/23


あごは島根県の県魚で、飛魚のことです。 高たんぱくでミネラル豊富! まろやかで上品な旨味の出汁がとれるので、かくし味として使われます。

煮詰めてしまっても、いわしの煮干の様に臭みが出ないので、お料理上手じゃない人でも美味しい出汁がとれますよ(^_^)

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