海女さんが手作業の素潜りで採取します

2014/03/13



【石川県産能登の天然岩モズク】

日本で水揚げされるモズクの90%以上(約15000t)が養殖のオキナワモズクです。

天然モズクの水揚げは、多い年でも100tと非常に稀少です。
能登の天然岩モズクは、7月初めに水深2m~5mの岩場に自生し、
全て海女さんが手作業の素潜りで採取します。

天然のモズクはヌメリが多く喉越しが良いのが特徴です。
ヌメリ成分は「フコイダン」。天然もずくは海藻の中でもこのフコイダンが非常に多く含まれていると言われています。

お味噌汁に入れたり…モズクめんとして、つゆで味付け薬味に山芋・生姜もお薦めですよ。

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