[健康長寿コラム　26回]　栄養素の宝庫、牛乳で手軽に安価に栄養を摂ろう

健康長寿の社会づくりを目指して、「いちやま健幸プロジェクト」を実施中です！この連載コラムでは、皆さまの食生活等に活かせる情報を発信していきます。

今回は「栄養素の宝庫、手軽に安価に栄養を摂ろう」というテーマで、『牛乳・乳製品』についてお伝えします。

毎日の食卓に取り入れやすい牛乳・乳製品ですが、実は手ごろな価格で多くの栄養素をまとめて補える、まさに「栄養素の宝庫」です（1）（2）。

牛乳・乳製品には「カルシウム」が豊富に含まれています。

カルシウムは骨や歯をつくる材料となり、牛乳のカルシウムは小魚や野菜に比べて体に吸収されやすいという特長があります。

また体づくりに欠かせない必須アミノ酸のバランスが良い「良質なタンパク質」も多く含んでいます。

さらに「ビタミンB2」も豊富で、糖質や脂質をエネルギーに変える代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保つ働きがあります。

牛乳コップ1杯（約200ml）で、1日に必要なカルシウムのおよそ3分の1を手軽に補えます。そのまま飲んだり、料理やコーヒーに加えたりと使い方も自由自在。

日々のお買い物に「牛乳・ヨーグルト・チーズ」をプラスしてみては？

今回ご紹介するいちやまマートの商品は・・・

【美味安心　和風シチュールー】

　多くの食材を入れ込んで煮込むだけのシチューは、手軽なのに多様な食品を食べられる料理です。美味安心の和風シチューにチーズと白味噌で深い味わいを出しています。牛乳でのばせば、たんぱく質やカルシウムも豊富な一品になりますね！

お買い求めは、いちやまマート、美味安心取扱店舗、オンラインショップにて。

1. 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html）

2. 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」
（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_44138.html）

佐原和真（さはらかずま）　
管理栄養士 / UNITED STYLE　代表（https://www.unitedstyle-hrl.com/）

健康づくり、体力向上を目指す市民ランナー向けに栄養情報発信、サポートなどを行う。自身も2022年にフルマラソン2時間30分を記録。

五味達之祐（ごみたつのすけ）　
特任助教/管理栄養士 / 麻布大学生命・環境科学部

地域での公衆栄養活動・研究の経験を通して、高齢期の方の誰もが健康になれる食環境づくりのための研究を実施している。

【工場見学】内堀醸造アルプス工場見学レポート