グルテンフリー

いちやまマートでは、グルテンを一切含まない「グルテンフリー」の商品の充実を進めています。

グルテンフリーの食事をされたい方や、小麦粉が気になりハンバーグやカレーを自由にお召し上がりになれないお子さまにも、いちやまマートの味をお届けしたいと考えています。

「グルテン」とは、小麦粉に水を加えてこねることでできる成分のこと。小麦粉に含まれる「グルテニン」と「グリアシン」という2つのタンパク質が絡み合って変化し、出来上がります。

つまり、パンやパスタ、ピザ、うどん、ケーキなど、小麦粉を使っている食品のほとんどに含まれているのが、グルテンです。食品に弾力や粘り気を与え、もちもち・ふわふわといったおいしい食感を作り出すもとになっています。

しかし食物アレルギーの中でも、小麦アレルギーやグルテン不耐性などを持つ人は数多くいます。こうしたアレルギーを持つ人は、今まで小麦を使った食品やお料理を楽しむことができませんでした。

そこでいちやまマートは、グルテンフリーのラインアップに力を入れ、店内製造のパン屋、プライベートブランド「美味安心」を中心に、グルテンフリーのコーナーを設けて商品を充実させています。

例えば、お子さまも大好きなカレーの材料となる「カレールウ」。カレーのとろみ成分を、小麦粉を使わずに再現するために、試作を重ねて作り出しました。また「こだわりの味ハンバーグステーキ」では、つなぎに小麦粉を使わず、国産豚と国産牛のお肉だけで仕上げジューシーな味を実現しています。

店内製造のパンには、米粉を用いて焼き上げた商品もご用意しています。

グルテンフリーの食生活をされている方や小麦粉に抵抗がある方にもおいしい食卓をお届けしたい、そんな願いから誕生したいちやまマートのグルテンフリーの商品を、ぜひ一度ご賞味下さい。