とびきり美味しい貴重な 新茶 を、 ティーバッグ で手軽に楽しむ - 美味安心 駿府献上茶 ティーバッグ
2023年の八十八夜は、5月2日でした。今年も新茶のシーズンがスタートしていますが、今回は、いちやまマートのお茶のラインアップの中でも、ぜひお楽しみいただきたい「美味安心 駿府献上茶 ティーバッグ」が、5月30日から、新茶のステッカー付きで販売を開始します。
「美味安心 駿府献上茶 ティーバッグ」には、江戸時代、徳川家康公に献上された「本山茶」（ほんやまちゃ）が使われています。
歴史的にも有名な山間地の銘茶を、100％使っているお茶。ティーバッグで手間なく淹れられるのに、ふくよかな香りと濃い甘味という本山茶の特徴を楽しむことができます。
店頭・オンラインで、お買い求めいただけます。
今回のレポートは、「美味安心 駿府献上茶 ティーバッグ」を大切に作っている、静岡県静岡市の株式会社 小柳津（おやいづ）清一商店にお邪魔しました。「美味しいお茶をたくさん飲んで頂きたい」と情熱を傾ける、代表取締役 小柳津 正男さんにお話をうかがいました。
本山茶が特別な理由
戦後間もなく、お茶の販売を行う「茶商」を開いた小柳津清一さんの名前を冠するお茶屋さんが、株式会社 小柳津清一商店です。父の後を継いだ小柳津正男さんは、大学を卒業して銀行に勤めた後、24歳のときに静岡に戻ってきました。
静岡に帰ってきて、「美味・安心安全・健康」をテーマに、お茶作りと販売に取り組んでいたところ、「美味安心」という同じコンセプトにめぐり逢い、美味安心商品を手がけるようになったと言います。
小柳津さんが自信と誇りを持って送り出しているのが、「本山茶」。
「静岡県中部の安倍川・藁科川の上流域で生産されたお茶で、靜岡でも最も古い歴史を持ち、その歴史は800年と伝えられています。
お茶は水はけが良く、ミネラルが豊富な土質に恵まれた場所で、より美味しい茶葉が生産されます。川が流れる山間であることも助けて、霧が出て、日光を和らげることもまた、香り高い茶葉になる理由となっています。
深蒸しの製法は、牧ノ原台地の日照時間の長さから、味をまろやかにするために生まれました。弊害として、香りも弱まってしまう問題があります。しかし本山茶の茶葉は、旨みと香りが非常に強い茶葉で、深蒸しでも香りが飛びません。
こうして、本山茶は香りがより楽しめるお茶として、愛されています」
鮮度がおいしさの秘密
美味しいお茶を、より多くの人に楽しんでもらいたい。
そんな思いで商品を届ける小柳津さんが特別に取り組んでいるのが、「鮮度」でした。お茶も時間がたつと味が落ちてしまいます。それが鮮度にこだわる理由です。
静岡県は水産業も盛んで、冷凍機器メーカーも存在しています。そんな地の利を生かして着想し、40年前から取り組んできたのが、小柳津清一商店独自の「-60℃保存」です。
「お茶は摘んだ後、すぐに蒸気を充てて細胞を壊し、変化しないようにします。これをすぐに-60℃の超低温にすることで、色だけでなく、香りもそのままに保存することができます。あらゆる物は劣化しますが、それを食い止めて、常に美味しいお茶をお届けしています」
小柳津さん直伝！美味しいお茶の入れ方
お茶作りは、飲む人が手元で入れて始めて完結します。そこで、小柳津さんに、美味しいお茶の入れ方についてうかがいました。
「基本は、70℃の湯冷ましで2分という淹れ方です。お二人で飲まれる場合は、気持ち多めの6gほど、小さじ3杯分の茶葉を入れるとよいでしょう。
よく冷ましたお湯を急須に注ぎ、出来上がったら回し煎れをして濃さが均等になるように。そして、最後の1滴まで出し切って下さい」
ティーバッグの場合も同様で、70度に冷ましたお湯にティーバッグを入れ、2分。ティーバッグを取り出してお召し上がりいただけば、急須で入れた味を、より手軽にお楽しみいただけます。
その人の好みや、時代によって、「美味しさ」には変化がつきもの。基本の茶の入れ方はおさえつつ、小柳津さんの最近のお気に入りについてもうかがいました。それは、「氷出し緑茶」です。
「実は緑茶の茶葉から抽出される成分は、温度によって異なります。お湯ではカフェイン、カテキン、テアニン、アルギニンといった成分が出てきますが、0.5℃の氷水では、テアニン、アルギニンがより抽出されるのです。
グラスに茶葉を小さじ2杯ほど入れて、冷凍庫から出してきた氷をグラスいっぱいにし、氷が溶け出すまで放っておくと、できあがりです。カフェインが抽出されにくいので、夜寝る前に氷出し緑茶でリラックスした時間を楽しむと、ぐっすり眠ることができます」
ティーバッグをグラスに入れて、氷で満たせば、より手軽に氷出し緑茶をお楽しみいただけます。
歴史ある産地の貴重な茶葉、よりお手軽に、お好みの温度で。
ぜひご賞味下さい。
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美味安心 駿府献上茶 ティーバッグ
