くるみの甘味を生のまま。苦みと渋みの少なさで選んだ、チリ産の一粒
商品：美味安心 無添加生くるみ
お話：木野物産 塚本様
くるみは好きだけれど、後に残る苦みや渋みが少し気になる。
そんな方に味わってほしいのが、美味安心の無添加生くるみです。選んでいるのはチリ産の原料。
味を付けたり、ローストの香ばしさを加えたりする前の、くるみそのもののおいしさを届けています。
「大きな特徴は、苦みと渋みが少なく、甘くおいしいことです。
その味を生かすために、生の状態でお届けしています」
苦みと渋みの少なさで選ぶチリ産くるみ
日本ではアメリカ産のくるみも多く流通するなか、チリ産を選んだ理由として語られたのが、
この味の穏やかさでした。
国の名前だけで選ぶのではなく、その原料が、どんな味わいを持つかを確かめる。
目指すのは、くるみの甘みを素直に感じられる商品です。
使っているのは、実の色が明るいエクストラライトというグレード。
※エクストラライト（Extra Light)は国際基準における、
くるみの実色の格付けで最上級とされる規格です。
見た目の明るさとともに、苦みや渋みが少なく、食べやすい味わいを重視しています。
袋から出した一粒の色や形にも目を向けると、素材をそのまま届ける商品の表情が見えてきます。
ローストせずに生の甘みを届ける
ナッツをローストすれば、香ばしさを楽しむことができます。
このくるみでは、あえてその工程を加えず、生の風味を味わってもらう方法を選びました。
調味で味を重ねることもせず、原料に感じた甘みをそのまま商品にしています。
「苦みや渋みが少ないので、食べやすいのが特徴です。続けて楽しんでいただければと思います」
そのまま味わいサラダやヨーグルトにも
まずはひと粒、何も添えずに。ゆっくり噛んで、甘みと、食べた後に残る風味を確かめてみてください。
くるみは少し苦いもの、という印象が変わるかもしれません。
気に入ったら、刻んでサラダに散らしたり、プレーンヨーグルトに添えたりするのもよさそうです。
味付けのないくるみだからこそ、合わせる食材を選ぶ楽しさもあります。
そのままつまむ日も、食事に少し加える日も。
一粒の穏やかな甘みから、くるみとの付き合い方が広がります。
