第30回美味安心試食会レポート② 生くるみ

いちやま四姉妹　四女のまりねです！引き続き美味安心試食会レポでございます！

今回紹介する商品はナッツの「くるみ」です。

しかしわたくしまりね、実はくるみが苦手で…

今回なぜその苦手なものをピックアップしたかというと、美味しさとマイルドさに衝撃を受けたからなんです。

衝撃の美味しさを誇るくるみを取り扱っているのは、木野物産株式会社さん。

おしゃれなブースに吸い寄せられてお話を伺いました（笑）

実は評価が高い「チリ産」

日本でよく食べられているのはカリフォルニア産のくるみなのですが、

木野物産さんが仕入れているのはチリ産のくるみ。

実はチリ産のくるみは、ヨーロッパのパティシエたちからの評価がとっても良いそうなんです！

その理由は、最上級グレードを使用しているから。

くるみは実色の明るさが味の決め手になっており、チリでは明るい実色のくるみが収穫できる気候だそう。

このチリ産の明るい色のくるみは「エクストラライト」という　くるみ界最上級のグレードとされていて、渋皮が非常に少ないのが特徴です。

そのため、マイルドでナッツ本来の甘みがしっかり感じられるくるみなんです。

お菓子作りには渋みや苦味をアクセントとして使用されることもありますが、やはりエクストラライトのマイルドな色や味はお菓子に使いやすく、パティシエさんたちから評判なんですね。

私もくるみは「ちょっと渋い」のが当たり前でそれを想像して食べたのですが、

まっっったくそんなことなく、個人的に今回の試食会の中で1番驚いた商品でした。

ローストもしていない、調味もしていない、殻を剥いただけのほんとうに素直な「くるみ」なのですが、優しい味がしっかりと口に広がります。

ローストしたほうが品質保持には向いているのですが、現地にて窒素充填をしっかりと施すことで、ほぼ無加工でも最高の状態で日本で食べられるそうです。

担当者さんいわく、日本に届いたときのくるみの香りがとってもいいそうですよ。

しかもくるみには、オメガ3脂肪酸・ポリフェノール・ビタミンEなどが多く含まれており、栄養満点の 隠れスーパーフード なんです。

美味しくて体に良いなら、毎日取り入れたいですよね。

もともと木野物産さんはスペイン産のにんにくを扱っていて、くるみもその南米とのつながりから取り扱うことになった商品。

ぜひ一度（と言わず何度も）、皆さんも私と同じ驚きを体験してみてください！