第30回美味安心試食会レポートNO.4 #ビミ・ドゥーエ 肉屋の本気！肉旨だれ

こんにちは、いちやま四姉妹のやまめです。

美味安心試食レポート第4回目の今回は、ビミ・ドゥーエシリーズから今年1月より新発売となった、『ビミ・ドゥーエ　肉屋の本気！肉旨だれ』をご紹介致します！

数ある商品の中から私がこちらの商品をピックアップした理由は、大のお肉好きなことと実際に試食した際にタレの美味しさに衝撃を受けたから。

普段からよく焼き肉を食べる、という私と同じお肉好きのあなた！そんなあなたにぜひお試し頂きたい一品なのです！

ビミ・ドゥーエ　肉屋の本気！肉旨だれ

『肉屋の本気！肉旨だれ』は、今年2024年の1月に販売開始した業務用のタレを使用した商品です。

売り場では、こちらのシールが目印になっています。

今回は、この「肉屋の本気！肉旨だれ」を開発した日本食研株式会社の太田様からお話をお伺いしました！

お肉本来の旨味を引き出す「甘くないタレ」

この肉屋の本気！肉旨だれは『「甘くないタレ」を作ってほしい』、という弊社いちやまマートのミートバイヤーの要望から開発が始まりました。

実は私、焼き肉が大好きなのですが、甘い味付けのタレがあまり得意ではありません…。

タレの甘さが口に残り、食べているうちに少しづつ飽きてきてしまうのです。

しかし！

この肉旨だれは初めて口にした時、絶妙な甘辛さのバランスに衝撃を受けました。思わずもう一口、となってしまう味付けでした。

太田様「甘すぎず辛すぎず、肉本来の旨味を引き出す絶妙な味にたどり着くまで執念でした。試作に試作を重ね、開発でも特に難しかったポイントでしたね。」

ほのかな炭の風味でさらに食欲がすすむ味付けに

また、飽きのこない食欲をそそる味付けには、もう一つ理由があります。

太田様「実は、少しだけ炭の風味をプラスしています。まるで炭火で焼いたかのようなほのかな炭の香りが、自然と食欲をかきたててくれるのです。」

まるで焼肉屋さんのような、ほのかな炭の香りとにんにくの匂い。今、記事を書いているだけでもでもお腹が空いてきました！

料理があまり得意ではない私にとって、味付け済みでフライパンで焼くだけで完成するのも嬉しいポイントです。

これから食卓に登場する頻度が高くなりそうです！

日本食研様、今回はありがとうございました！