第31回美味安心試食会レポートNo.3 甘酒
いちやま四姉妹のまりねです！
美味安心試食会のレポート、続々公開しますよ～
こちらの記事では、山髙味噌株式会社さんにお作りいただいている甘酒を特集いたします！
甘酒と言うと寒い時に飲むもの、というイメージがあったので
今回の試食会で特集するとは自分でも思っていなかったんです。
しかし、試食会場で甘酒のシャーベットをお配りしていたこちらのブースに引き寄せられてしまいました。
そのシャーベットは甘酒の風味と優しい甘さでとってもおいしかったのですが、
なんと美味安心の甘酒に牛乳を加えて凍らせただけのシンプルなものだったんです。
四姉妹の中には甘酒が苦手なお姉さんがいたのですが、ペロリと食べておりました(笑)
ブースでは、山髙味噌株式会社の矢﨑さんにお話を伺いました。
山髙味噌さんの甘酒は、お米・米麹・塩を使って丁寧に作られています。
甘さは、これらの材料に温度をかけることによって発酵され、実現されます。
しかも、その糖度は1時間ごとに人の手によって測られているんだそうです。
そうして丁寧に作られた甘酒は、1袋に対し100㏄のお水・お湯で割ってちょうどいい濃さになります。いつでも簡単に飲めるのが魅力ですね！
ただし、甘酒は飲むためのものというイメージが多かったため、今回はデザート提案を行うようにしたそうです。
それが、先ほどの甘酒のシャーベット。
寒い時に飲むもの、というイメージの全く逆ですよね。
しかし矢﨑さんによると、「甘酒」は夏の季語なんだそうです！
その日一番のビックリでした…
調べてみると、甘酒はもともとお祭りなどの時に作られたり、江戸時代には甘酒売りが冷やし甘酒を町で売り歩いていたりしたこともあるそう。
しかも甘酒には体のエネルギーとなるぶどう糖も豊富で、酵素による消化を助ける効果などもあるため
熱中症対策としてもおすすめの逸品なんです！
今回のシャーベットは甘酒一袋に対し同量の牛乳を混ぜて凍らせているそうですが、砂糖は全く使用していません。
なのに、もともとの甘酒の優しい甘さが広がって最高の簡単シャーベットが出来上がってしまいます。
その上に冷凍フルーツなんかをトッピングしても美味しいですよ♪
まだまだ暑いですので、ぜひぜひぜひお試しください！
